CHY-MAX^® Powder Extra NB – чистый стандартизованный порошок химозина, полученного путем глубинной ферментации Aspergillus niger var. awamori на растительном субстрате, исключающим попадание продуцента в конечный продукт.
CHY-MAX^® Powder Extra NB содержит молокосвертывающий фермент, высокоспецифичный к каппа-казеину, что обуславливает хорошее образование сгустка. Общая активность оказывает также значительное влияние на формирование вкуса и текстуры в сыре.
CHY-MAX^® Powder Extra NB может использоваться при производстве любых видов сыров: твердых, полутвердых, мягких сыров, сыров с плесенью, низкожирных сыров и всех видов творогов.

Состав: ферментативно произведенный химозин – 100%