Купить ферментный препарат микробного происхождения chr. hansen - chy-max supreme 1000 от производителя | микробного происхождения

Меню

Всё необходимое для работы молочного предприятия

Оборудование Модульные минизаводы Упаковочное оборудование Упаковочные материалы Ингредиенты IT-решения и автоматизация Санитария и гигиена Подготовка воды / очистка стоков Оснащение лабораторий Холодильное оборудование Внутризаводские транспортные системы Молочное животноводство Услуги Молочная продукция

Карточка продукта

Ферментный препарат микробного происхождения Chr. Hansen - CHY-MAX Supreme 1000

Продукт

Сыры мягкие, созревающие с плесенью, Сыры мягкие/рассольные, Сыры полутвердые, Сыры с чеддеризацией, Сыры твердые, Творог зернёный, Творог классический, Творог мягкий/кварк, Творог рассыпчатый

Цена

По запросу

Технологические задачи

Свертывание, Увеличение выхода, Улучшение структурных и органолептических показателей продукта

Страна производитель

Дания

CHY-MAX^® Supreme 1000 – чистый стандартизованный раствор химозина, полученного путем глубинной ферментации Aspergillus niger var. awamori на растительном субстрате, исключающим попадание продуцента в конечный продукт.
CHY-MAX^® Supreme 1000 содержит молокосвертывающий фермент, высокоспецифичный к каппа-казеину, что обуславливает очень хорошее образование сгустка. Общая активность оказывает также значительное влияние на формирование вкуса и текстуры в сыре.
CHY-MAX^® Supreme 1000 может использоваться при производстве любых видов сыров: твердых, полутвердых, мягких сыров, сыров с плесенью, низкожирных сыров и всех видов творогов.

Состав: ферментативно произведенный химозин – 100%