Устройство для изготовления сливочного масла

Оборудование для производства масла в каталоге портале MilkLife.ru

ПРИНЦИПИАЛЬНОЕ УСТРОЙСТВО МАСЛОИЗГОТОВИТЕЛЯ

Устройство для изготовления сливочного масла (рис. 1) содержит горизонтально расположенную цилиндрическую емкость 1, закрепленную на раме 8, а механизм сбивания 3 выполнен в виде цилиндрического ротора с шевронным расположением лопастей по секциям разделения потока L, которые образованы плоскими алгебраическим кривыми – дельтоидами, при этом угол раствора лопастей α в направлении вращения механизма сбивания 3 составляет 58-62°С, а сам механизм сбивания 3 смещен относительно центра цилиндрической емкости 1 вниз.

КОНСТРУКЦИОННЫЕ ОСОБЕННОСТИ МАСЛОИЗГОТОВИТЕЛЯ

Коэффициент соотношения диаметра механизма сбивания 3 dм к диаметру цилиндрической емкости 1 dе составляет 0,45. В верхней части цилиндрической емкости 1 закреплен загрузочный люк 4, предназначенный для подачи сливок в цилиндрическую емкость 1 устройства для изготовления сливочного масла и воды после осуществления сбивания с целью промывки масляного зерна, а также выгрузки готовой продукции, при этом загрузочный люк 4 изготовлен из орг-стекла или другого подходящего прозрачного материала с целью визуализации процессов.

ОСОБЕННОСТИ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ОПЕРАЦИИ СБИВАНИЯ СЛИВОЧНОГО МАСЛА НА ИЗГОТОВИТЕЛЕ

К цилиндрической емкости 1 фиксация загрузочного люка 4 осуществляется посредством зажимов 6. Для слива пахты и воды в нижней части цилиндрической емкости 1 расположен сливной трубопровод 5 с краном 11. Цилиндрическая емкость 1 неподвижно закреплена в подшипниковых опорах 10. С целью удобства транспортировки устройства для изготовления сливочного масла в нижней части рамы 8 установлены колеса 9. Привод устройства для изготовления сливочного масла осуществляется от мотор-редуктора 2 посредством устройства управления 7. Устройство для изготовления сливочного масла работает следующим образом. Открыв загрузочный люк 4, цилиндрическую емкость 1 заполняют сливками до 80 % ее объема. Затем загрузочный люк 4 закрывают, надежно зафиксировав его зажимами 6. Посредством устройства управления 7 запускают мотор-редуктор 2, передающий вращение на механизм сбивания 3. При вращении механизма сбивания 3 происходит активное перемешивание сливок, при этом лопасти, расположенные шевронно по секциям разделения потока L, которые образованы плоскими алгебраическим кривыми – дельтоидами с углом раствора лопастей α в направлении вращения механизма сбивания от 58 до 62 град захватывают поток сливок от торцов механизма сбивания 3 и стенок цилиндрической емкости 1, исключая тем самым их застаивание.

Рисунок 1 - Устройство для изготовления сливочного масла: 1 – емкость; 2 – мотор-редуктор; 3 – механизм сбивания; 4 – загрузочный люк; 5 – сливной трубопровод; 6 – зажимы; 7 – устройство управления; 8 – рама; 9 – колеса; 10 – подшипниковые опоры; 11 – сливной кран Помимо этого, происходит также и волновое движение потоков в поперечном сечении механизма сбивания 3 и на выходе из каждой секции разделения потоков L происходит соударение частиц сливок и образование масляного зерна, что интенсифицирует процесс сбивания. После получения масляного зерна механизм сбивания 3 останавливают посредством устройства управления 7. Открыв кран 11 сливного трубопровода 5 осуществляют слив пахты, затем кран 11 сливного трубопровода 5 закрывают и открыв загрузочный люк 4 заливают в цилиндрическую емкость 1 воду с целью промывки масляного зерна. Промывку осуществляют при запущенном механизме сбивания 3. После промывки воду сливают через сливной трубопровод 5 и открыв загрузочный люк 4, осуществляют выгрузку готового масляного зерна. Предлагаемая конструкцию будет способствовать устранению существующих недостатков.

Источник: Региональные проблемы устойчивого развития агропромышленного комплекса в условиях цифровой трансформации : Сборник статей Всероссийской научно-практической конференции, Пенза, 25–26 апреля 2023 года. – Пенза: Пензенский государственный аграрный университет, 2023. – С. 469-472.