Лиофилизированная мезофильная гетероферментативная заквасочная культура прямого внесения для сметаны:
- обеспечивает готовому продукту глянцевую поверхность, плотную структуру, густую однородную в меру вязкую консистенцию;
- придает выраженный кисломолочный вкус и аромат со сливочной нотой;
- обеспечивает низкое пост-окисление;
- обеспечивает стабильность в процессе хранения, исключая риск возникновения крупки и отделения сыворотки.

Режимы ферментации:
- температура 30-32°С, продолжительность 10-12 часов