Сухая закваска для биосметаны на 250-300 литров сливок. Может быть использована для изготовления не обогащенной, а ферментированной непосредственно бифидобактериями биосметаны в небольших промышленных объемах в фермерских хозяйствах и на предприятиях молочной промышленности. Ферментация сливок специально подобранными бифидобактериями позволяет получить продукт с более высокой биологической активностью, чем при технологии обычного обогащения готовой сметаны сухой биомассой бифидобактерий. Закваска может быть использована для получения сыров, ферментированных бифидобактериями, а также для изготовления различных биотворожков и творожных бифидокремов. Температура сквашивания (37-40) градусов Цельсия, время сквашивания (9-12) часов....
Сухая закваска для биосметаны на 250-300 литров сливок. Может быть использована для изготовления не обогащенной, а ферментированной непосредственно бифидобактериями биосметаны в небольших промышленных объемах в фермерских хозяйствах и на предприятиях молочной промышленности. Ферментация сливок специально подобранными бифидобактериями позволяет получить продукт с более высокой биологической активностью, чем при технологии обычного обогащения готовой сметаны сухой биомассой бифидобактерий. Закваска может быть использована для получения сыров, ферментированных бифидобактериями, а также для изготовления различных биотворожков и творожных бифидокремов. Температура сквашивания (37-40) градусов Цельсия, время сквашивания (9-12) часов.
Покупателям данной закваски может быть предоставлена лицензия на производство готовой продукции под брендом "Формула здоровья".
Условия хранения
Не выше 6 градусов Цельсия и относительной влажности не более 85 %
Состав
чистые культуры микроорганизмов (Lactoccocus lactis subsp. diacetilactis, Lactoccocus lactis subsp. cremoris, Lactoccocus lactis subsp. lactis Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum), лактоза.
Читать дальше...
