"Горгонзола" из Томска - лучший сыр России 2022

6 августа в конкурсе приняли участие 172 сыроварни со всей страны, которые предоставили 962 образца сыра.

В жюри конкурса состояло 100 сырных экспертов, сырных сомелье, экспертов молочной отрасли, поваров, сыроделов-технологов, преподавателей сырных школ и гастрономических специалистов.
Жюри оценивает сыры по следующим критериям: вкус, аромат, текстура и внешний вид. Дегустация сыров проходит вслепую.
 
Список победителей по категориям:

 1. Свежие сыры (выдержанные до двух недель) - сыр моцарелла, ООО «Юг-Агро-Медика», Краснодарский край, Брюховецкий район;

 2. Сыры с мытой корочкой (пахучие сыры, обычно с красной корочкой) - «Лангр», «Сырный край», Москва;

 3. Выдержанные сыры (срок созревания от 7 месяцев) - сыр Канестрато, КФХ «Храмов В.А», Нижегородская область, Ковернинский район;

 4. Козьи твердые сыры - сыр «Винтаж Акатовски», частное хозяйство «Эко-Град проект», Рузский район МО;

 5. Козьи мягкие сыры - сыр Бюш (Buche), Алексеевская сыроварня, Московская область, город Красногорск;

 6. Сыры с добавками (сыры с различными вкусовыми добавками: грецкий орех, тмин, песто) - Камамбер Атон с трюфелем (АТОН Молочные продукты), Ленинградский район Краснодарского края;

 7. Прочие сыры - сыр «Шараповский», сыроварня «Велеми», городской округ Серпухов, Московская область;

 8. Сыры массового потребления | NEW - Староминский сыродел «Манчестер», Краснодарский край.
 
  
 
Со слов председателя жюри сырного сомелье Александра Крупецкова: "В этом году качество сыров на конкурсе и сам уровень конкурса вышли совсем на новый уровень. Я как многократный член международных конкурсов, с уверенностью говорю, что российские сыры поборолись бы с мировыми грандами из Франции, Италии, Испании и Великобритании".

Источник: MilkLife.ru по материалам Федеральной сети сырных лавок "Сырный сомелье"