Количество соматических клеток в молоке ярославских чистопородных коров в зависимости от удоя молока и скорости молокоотдачи

Введение. Соматические клетки – это клетки белой крови и эпителия. Они являются признаком заболевания вымени субклиническим и клиническим маститом. Суллер И.Л. отмечает, что генотипическая корреляция между частотой возникновения маститов и количеством в молоке соматических клеток составляет +0,6. Коэффициент наследуемости по этому признаку находится в диапазоне от 9,0 до 25,0 % [7, с. 49]. С одной стороны количество соматических клеток – это критерий качества молока и здоровья вымени коров, а с другой – селекционный признак. Ученые многих стран мира изучают содержание соматических клеток в молоке коров разных пород. Международное научное сообщество в разные годы занималось изучением этого вопроса на голштинской, бурой швицкой, айрширской, симментальской, монбельярдской и других породах. В России существуют отдельные исследования по изучению числа соматических клеток в молоке чернопестрой, айрширской, бурой швицкой, холмогорской пород. В исследованиях Нарышкиной Е.Н., направленных на определение влияния количества соматических клеток на показатели продуктивности новотельных коров черно-пестрой породы, было установлено, что с увеличением показателя соматических клеток молочная продуктивность уменьшается. В итоге этой работы были выявлены предпосылки к использованию оценки количества соматических клеток в молоке коров в качестве одного из комплекса показателей в селекции скота на устойчивость к заболеванию маститам в начальный период лактации [5, с. 73]. 

Ярославская порода мало изучена в этом направлении. В Ярославской области 71,9 %  крупного рогатого скота принадлежит к ярославской породе [3, с. 6], поэтому изучение количества соматических клеток в молоке коров этой породы представляет большой научный и практический интерес. Материалы и методы исследований. Исследования проводились на чистопородных ярославских коровах-первотелках, отелившихся в 20142018 гг. в племенных хозяйствах Ярославской области: АО «Племзавод Ярославка», ЗАО «Агрофирма «Пахма» и ПСХК «Искра». Всего в выборку включено 725 ярославских чистопородных коров-первотелок. Исследования проводилось на основе анализа базы данных компьютерной программы «СЕЛЭКС. Молочный скот». Количество соматических клеток в молоке определялось ежемесячно, во время  контрольных доек, в сертифицированной лаборатории селекционного контроля качества молока на приборе Bently Somacount 150, в 1 пробе вместе с содержанием жира и белка в молоке. Для биометрической обработки данных использован однофакторный дисперсионный анализ программы Microsoft Office Excel 2007. В статье принимается сокращение: КСК – количество соматических клеток. Результаты исследований и обсуждения. Коровы-первотелки ярославской породы в исследуемой выборке отличаются достаточно высокими показателями молочной продуктивности (табл. 1).  



Удой молока за 305 дней первой лактации составляет 4917±28 кг молока с содержанием жира 4,73±0,01 % и белка 3,28±0,01 %. Скорость молокоотдачи недостаточно высокая – 1,77±0,22 кг/мин, что ниже желаемого уровня – 2,00-2,20 кг/мин, определенного в Селекционно-племенных мероприятиях по сохранению ярославской породы крупного рогатого скота на 2013-2020 годы [4, с. 138]. Количество соматических клеток в молоке чистопородных ярославских коров-первотелок составляет 299,0±7,5 тыс/мл, что соответствует требованиям ГОСТ 31449 – 2013 [2, с. 3]. Для значения КСК характерно большое разнообразие, о чем свидетельствует высокий коэффициент изменчивости (Cv = 67,2 %). Неоднородность популяции по этому показателю обусловлена большой разницей между минимальным (min = 26,3 тыс/мл) и максимальным (max = 999,2 тыс/мл) значениями показателя «количество соматических клеток в молоке».  Наименьшее количество соматических клеток в молоке выявлено в группах высокопродуктивных коров с удоем по первой лактации свыше 7000 кг – 244,3±59,2 тыс/мл, а также с продуктивностью от 6001 до 7000 кг – 288,3±26,4 тыс/мл. Выявлена тенденция снижения значения КСК и увеличения скорости молокоотдачи с увеличением роста молочной продуктивности (табл. 2), что также подтверждается коэффициентами корреляции. Слабая положительная взаимосвязь выявлена в группе коровпервотелок с самым низким удоем молока за 305 дней лактации и самым высоким значением КСК (r = 0,106). Слабая отрицательная корреляция (r = -0,169) –  в группе высокопродуктивных коров с самым низким содержанием соматических клеток в молоке. Аналогичные результаты были получены венгерскими учеными на голштинском скоте, которые установили, что количество соматических клеток снижается с увеличением удоев молока. Коэффициент корреляции между количеством соматических клеток и удоем молока по результатам их исследований составляет – 0,280 [8, с. 361-366]. Эта тенденция также подтверждается данными Завертяева Б.П. [1, с. 235]. 



В зависимости от легкодойности наименьшее значение КСК получено в группе коровпервотелок со средней скоростью молокоотдачи: 1,60 -1,79 кг/мин – 263,0±14,7 тыс/мл, 1,80-1,99 кг/мин – 287,7±18,3 тыс/мл и 2,00-2,19 кг/мин – 284,2±22,3 тыс/мл (табл. 3). Установлено, что самые тугодойные так же, как и легкодойные, коровы-первотелки отличаются самым большим количеством соматических клеток в молоке. Полученные данные подтверждаются ранее проведенными исследованиями ряда ученых. Б.П. Завертяев (1986 г.) отмечает, что легкодойные коровы  чаще болеют маститом [1, с. 239]. И.Н. Песоцкий (1999 г.) в своих исследованиях также подтверждает, что наибольшая маститоустойчивость отмечена у коров со средней скоростью молокоотдачи, 1,40-1,69 кг/мин. Низкая резистентность к забеливанию маститом выявлена как в группе с низкой скоростью молокоотдачи, так и с высокой [6, с. 65].  Проведенные нами исследования не выявили определенной тенденции среди коэффициентов корреляции между скоростью молокоотдачи и количеством соматических клеток в молоке. Однако наиболее сильная из представленных в таблице 3 отрицательная взаимосвязь (r = -0,176) получена в группе коров-первотелок со скоростью молокоотдачи 2,00-2,19 кг/мин. 



В проведенных исследованиях не установлено достоверной разности между показателями КСК в разных группах как по уровню удоя молока, так и по скорости молокоотдачи. Выводы. В среднем в молоке ярославских чистопородных коров первотелок содержится 299,0±7,5 тыс/мл соматических клеток. Количество соматических клеток в молоке коров ярославской породы имеет взаимосвязь с удоем молока и скоростью молокоотдачи. В зависимости от уровня удоя молока, наименьшее значение КСК выявлено в группах высокопродуктивных коров-первотелок: свыше 7000 кг – 244,3±59,2 тыс/мл, 6001-7000 кг – 288,3±26,4тыс/мл. При группировке коров по скорости молокоотдачи наименьшее значение КСК в группах со средней скоростью молокоотдачи от 1,60 до 2,19 кг/. 

Список используемой литературы 

1. Завертяев Б.П. Генетические методы оценки племенных качеств молочного скота. Л.: Агропромиздат. Ленингр. Отд-ние, 1986. 

2. ГОСТ 31449-2013. Молоко коровье сырое. Технические условия, 2013. 

3. Коренев М.М., Фураева Н.С., Хрусталева В.И. и др. Племенная работа в животноводстве Ярославской области (2018г). ОАО «Ярославское» по племенной работе. Ярославль, 2019. 

4. Коренев М.М., Фураева Н.С., Хрусталева В.И. и др. Селекционно-племенные мероприятия по сохранению и совершенствованию ярославской породы крупного рогатого скота на 2013-2020 годы. Ярославль, 2013. 

5. Нарыжкина Е.Н., Сермягин А.А., Виноградова И.В., Хрипякова Е.Н.  Влияние уровня содержания соматических клеток в молоке новотельных коров на показатели продуктивности // Пути продолжения продуктивной жизни молочных коров на основе оптимизации разведения, технологий содержания и кормления животных:  материалы международной научной конференции.  Дубровицы,  ВИЖ им. Л.К. Эрнста, 2015.  С. 70-73. 

6. Песоцкий Н.И. Зависимость устойчивости коров к маститам от разных признаков вымени // Известия Академии аграрных наук Республики Беларусь. 1999.  № 1.  С. 64-66. 

7. Суллер И.Л. Селекция крупного рогатого скота молочных пород. С.- Пб., 2012. 

8. Jonas E.M., Atasever S., Graff M., Erdem H. Non-Genetic Factors Affecting Milk Yield, Composition and Somatic Cell Count in Hungarian Holstein Cows. Kafkas Univ Vet Fak Derg.  2016. № 22(3). р. 361-366.

Источник: Аграрный вестник Верхневолжья. 2019. № 3 (28). С. 78-82.