Как правильно разработать наименование продукта с заменой молочного жира более 50 %?

- Продукт не соответствует идентификационным показателям, установленным в ТР ТС 033/2013, не является его объектом регулирования и в его наименовании не должны использоваться понятия, установленные в главе II (ТР ТС 033/2013, п. 79)

- Как объект ТР ТС 021/2011 Продукт должен иметь наименование, которое достоверно его характеризует и позволяет отличить от другой пищевой продукции (ТР ТС 022/2011, п. 4.3)

-  При разработке наименования Продукта следует применять рекомендации раздела 8 ГОСТ 32253-2013 «Продукция молочных предприятий. Рекомендации по формированию наименований продуктов», которые распространяются на пищевую продукцию, произведенную по технологиям молочной продукции, с добавлением молока и/или продуктов переработки молока (ГОСТ 32253, п. 2.2)

- Для формирования наименования Продукта необходимо применять общетехнические термины ( паста, десерт, крем и др.), а также термины, характеризующие термическую и специальную обработку.

Например: напиток с молоком и заменителем молочного жира ультрапастеризованный,  белково-жировой продукт рассольный 

- Если Продукт содержит пищевкусовые компоненты и/или ароматизаторы, то применяют общие требования к формированию наименования, а также требования к размеру шрифтов и способу нанесения маркировки по ТР ТС 022/2011 (ч. 4.3)

Например: коктейль с обезжиренным молоком и заменителем молочного жира с ароматом клубники, десерт замороженный с добавлением молока в вафельном рожке, пудинг с наполнителем «Вишня-Черешня» пастеризованный

-  Использование словосочетания "растительные сливки" не допускается (ГОСТ 32253, п. 8.3)

 Приводить в маркировке запись «Содержит растительные масла» для продуктов с заменой молочного жира более 50 % не требуется

Учесть актуальные требования законодательства и минимизировать риск претензий при разработке наименования Вашего продукта помогут специалисты НКЦ РССП в рамках консультационных услуг по вопросам технического регулирования и стандартизации (включая индивидуальные консультации, а также абонементное консультационное обслуживание). 

Источник: Телеграм-канал «Макеева НКЦ РССП»