Карточка продукта
Полиглицерин E-476
Цена
по запросу
Эмульгатор, используемый в пищевой и косметической промышленности. Производится из растительного масла. Используется для обеспечения однородности продукта, для улучшения растекаемости и снижения вязкости шоколадных масс, соусов и т.п. пищевых ингредиентов, снижает трение между твёрдыми частицами какао, сахара, молока и т. п.
Преимущества:
- способствует образованию стабильной эмульсии;
- положительно влияет на кристаллизацию жировой фазы, улучшает текстуру и увеличивает срок хранения глазурей;
- снижает предел текучести глазури и шоколадных масс, усиливает действие лецитина, облегчает транспортировку глазури и шоколадных масс по трубопроводам и формирование сложных форм;
- снижает вязкость темперируемых шоколадных масс при размалывании, вальцевании...
Эмульгатор, используемый в пищевой и косметической промышленности. Производится из растительного масла. Используется для обеспечения однородности продукта, для улучшения растекаемости и снижения вязкости шоколадных масс, соусов и т.п. пищевых ингредиентов, снижает трение между твёрдыми частицами какао, сахара, молока и т. п.
Преимущества:
- способствует образованию стабильной эмульсии;
- положительно влияет на кристаллизацию жировой фазы, улучшает текстуру и увеличивает срок хранения глазурей;
- снижает предел текучести глазури и шоколадных масс, усиливает действие лецитина, облегчает транспортировку глазури и шоколадных масс по трубопроводам и формирование сложных форм;
- снижает вязкость темперируемых шоколадных масс при размалывании, вальцевании и коншировании;
- позволяет снизить себестоимость продукции за счет снижения содержания жира.
Читать дальше...
109431, Москва, Привольная, д. 70, офис №901
Похожие предложения на портале
сегодня
вчера
