Заквасочная культура LYOBAC-D SM рекомендуется для производства сметаны и сметанного продукта.

Состав: 

• Streptococcus thermophilus, 

• Lactococcus lactis subsp. lactis, 

• Lactococcus lactis subsp. cremoris.
  

Ротационный ряд LYOBAC-D SM: 10, 11, 12, 13, 16, 17.

Ротации 16 и 17 рекомендуют для ускоренного сквашивания.

Заквасочная культура LYOBAC-D STML рекомендуется для производства сметаны.      

Состав: 

• Streptococcus thermophilus, 

• Lactococcus lactis subsp. lactis, 

• Lactococcus lactis subsp. cremoris.

Ротационный ряд LYOBAC-D STML: 1, 2, 3.

Заквасочная культура LYOBAC-D STM рекомендуется для производства сметаны.       

Состав: 

• Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, 

• Lactococcus lactis subsp. lactis, 

• Lactococcus lactis subsp. cremoris, 

• Lactococcus lactis biovar diacetylactis, 

• Leuconostoc mesenteroides

Ротационный ряд LYOBAC-D STM: 20, 21.

Заквасочная культура LYOBAC-D ML рекомендуется для производства сметаны, сметанного продукта, простокваши, творога, творожных продуктов и зерненного творога.       

Состав: 

• Lactococcus lactis subsp. lactis, 

• Lactococcus lactis subsp. cremoris.

Ротационный ряд LYOBAC-D ML: 24, 56.       

Заквасочная культура LYOBAC-D MCL рекомендуется для производства сметаны, простокваши, творога, зерненого творога и мягких сыров.       

Состав: 

• Lactococcus lactis subsp. lactis, 

• Lactococcus lactis subsp. cremoris, 

• Lactococcus lactis subsp. diacetylactis, 

• Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris.

Ротационный ряд LYOBAC-D MCL: 24, 56.